双汇香肠怎么了 双汇香肠制作过程全曝光

双汇香肠怎么了？双汇香肠制作过程全曝光

随着人们对食品安全和食品质量的日益关注，各大食品品牌的生产过程也成为了公众关注的焦点。今天，我们就来揭秘双汇香肠的制作过程，带您深入了解这款深受消费者喜爱的香肠是如何诞生的。

1.原料准备 原料的选择至关重要，双汇集团选用优质的猪肉作为主要原料。每一批猪肉都经过严格的质量检查，确保无病害、无污染。还需要准备一定量的肠衣、食盐、糖、香料等辅料，这些辅料都是经过精心挑选，以确保香肠的风味和品质。

2.制肉馅 在制肉馅的过程中，猪肉会被剁碎，然后与食盐、糖、香料等辅料混合均匀，形成肉馅。这一步骤需要严格控制肉馅的混合程度，确保调料能够充分渗透到肉馅中，使得香肠口感丰富。

搅拌好的肉馅需要进行滚揉处理。这一步骤是将腌制好的肉块放入滚揉机中进行滚揉，使肉质更加松软，同时使调料均匀地分布在肉块中。滚揉时间通常为30分钟至1小时，这一过程需要耐心和细心。

滚揉好的肉块将被填充到肠衣中，形成火腿的形状。肠衣的选择也很重要，优质的肠衣可以使火腿的口感更佳。填充过程中，工作人员需要确保肉块被均匀地填充到肠衣中，避免有空隙。

填充好的火腿将被放入熏煮炉中进行熏煮。熏煮温度和时间的控制非常关键，过高或过低的温度都会影响香肠的品质。熏煮过程中，香肠会逐渐吸收熏烟的香气，形成独特的风味。

6.清洗与保存 清洗是香肠制作过程中的重要环节。清洗后喷酒冷冻法是一种结合了清洗和杀菌防腐作用的保存方法。将香肠进行清洗，这一步非常重要，因为香肠在晾晒过程中可能会沾染灰尘和细菌。清洗时，可以用晾温的开水加面粉清洗，以确保香肠的卫生。

7.包装与销售 香肠制作完成后，会进行包装。双汇香肠采用高品质的包装材料，确保香肠在运输和储存过程中的安全。包装上会标注商品条形码、制作工艺、口味、是否进口、生产许可证编号QS、售卖方式、包装系列、保质期、生产日期、等级和特产等信息，方便消费者了解产品。

双汇香肠的制作过程严谨而精细，从原料的选择到最终产品的包装，每一个环节都严格把控，以确保消费者能够享受到美味、安全、健康的香肠。双汇集团作为***最大的肉类加工基地，其严格的制作工艺和品质把控，使其成为了肉类加工行业的佼佼者。