珐琅锅是什么东西 珐琅锅是什么意思

珐琅锅，一种兼具实用性与美观性的锅具，以其卓越的密封性、保温性以及独特的工艺，成为现代厨房中不可或缺的烹饪工具。

1.珐琅锅的定义与构造

珐琅锅，又称搪瓷锅或珐琅涂层铸铁锅，是指在铁、钢或铝等金属制成的锅体表面覆盖一层珐琅涂层。这层珐琅涂层是由玻璃粉末（主要由二氧化硅、氧化铝、碳酸钙等物质熔炼而成）经过高温烧结后形成的附着在金属表面的光滑层。

2.珐琅锅的独特优点

珐琅锅之所以受到欢迎，首先是因为它确实具备一些独特的优点。它的密封性和保温性非常出色。这使得它在煲汤时能锁住食物的营养和水分，味道浓郁。

3.珐琅锅的热性能

铸铁珐琅锅具锅壁平均厚度达3.7mm，锅底为0.5mm，热胀冷缩幅度小、传热迅速、长久保持热量。这使其在烹饪过程中，能更好地传递热量，使食物受热均匀。

4.珐琅锅的外观设计

不可否认，珐琅锅之所以越来越受欢迎，很大一部分原因是因为它的高颜值。将珐琅锅与家中的铁锅相比，珐琅锅的外观无疑更加精美和吸引人，这也是许多人选择珐琅锅的重要原因。

5.珐琅锅的安全性

珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何***副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀。

6.珐琅锅的使用与保养

随着人们对生活品质的要求提高，厨房锅具的种类越来越多，珐琅锅就是其中之一。珐琅锅颜值与功能兼备，具有导热快，受热均匀，保温效果好，烹调的食物美味又营养，清洗方便等优点。在使用珐琅锅时，应避免使用金属铲子，以免刮伤珐琅涂层。清洗时，可用温和的洗涤剂和软布擦拭。

7.珐琅锅的选购指南

如何选购合适的珐琅锅呢？要考虑锅具的材质和大小；要观察珐琅涂层是否均匀，有无气泡或裂缝；要亲自试用，感受锅具的重量和手感。通过以上几点，相信您一定能选购到心仪的珐琅锅。