安琪酵母粉 多少种 安琪酵母粉主要成分

安琪酵母粉，作为烘焙和发酵面食领域的重要原料，其多样性和丰富的成分深受消费者喜爱。小编将详细介绍安琪酵母粉的种类、主要成分及其应用。

1.安琪酵母粉的种类

安琪酵母粉的种类繁多，包括安琪百钻酵母粉、抹茶粉、烘焙原料蛋糕小麦粉等。安琪百钻酵母粉泡打粉抹茶粉烘焙原料蛋糕小麦粉商用批发面包黄油，是重庆摇亭食品有限公司的主打产品，拥有6年的市场口碑，回头率达到34.4%，深受消费者喜爱。

2.安琪酵母粉的主要成分

2.1安琪Anro

安琪Anro是从食用酵母细胞中提取出的高含量优质蛋白质的总称，又可以称作酵母蛋白、高蛋白食用酵母粉、营养酵母等。这种酵母粉以酿酒酵母为菌种，经过培养、发酵、离心等工艺制成，主要营养成分为蛋白质（≥70.0g/100g）、膳食纤维，还有少量维生素族。

2.2发酵粉的化学成分

安琪发酵粉的化学成分主要包括：碳酸氢钠、泡打粉、淀粉、磷酸二氢钾、氧化铝等。泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和磷酸二氢钾，可以在加热过程中释放二氧化碳，使面团膨胀发酵。淀粉可以增加面团的适性和流动性，使其更易加工。氧化铝能够中和碱性物质，减少泡打粉与面团中的碱性成分反应过度所产生的副作用。

2.3酵母粉的成分

安琪酵母粉的成分有酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油、维生素C等。酵母是发酵的主要成分，山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油和维生素C则有助于酵母的发酵和营养补充。

3.酵母粉的应用

3.1发酵面食

酵母粉在发酵面食中起着至关重要的作用。5克酵母粉可以发1-2公斤面。用酵母发面是一种比较简单方便的方式，适用于制作馒头、包子、面包等发酵面食。

3.2烘焙食品

在烘焙食品中，酵母粉可以促进面团发酵，增加面团的松软度和口感。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克，面粉和酵母的比例为100:1。

安琪酵母粉种类繁多，成分丰富，广泛应用于烘焙和发酵面食领域。选择适合的安琪酵母粉，可以让您的食品更加美味可口。