五谷杂粮有几种 五谷杂粮有哪几种粮食

五谷杂粮，作为我国传统的饮食文化之一，不仅富含营养，更是健康生活的基石。了解五谷杂粮的种类，对于我们的饮食搭配具有重要意义。

1.五谷的定义与种类

五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。

2.五谷杂粮的泛化

五谷杂粮泛化为多种粮食作物的总称，其中五谷主要包括稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类，杂粮则包括高粱、荞麦、燕麦等，适量食用有助于补充身体所需的各种营养元素。

稻：稻米是人们日常饮食中最主要的主食之一，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人体能量的主要来源。稻谷类有粳米、糯米、糙米等。

黍：黍子又称高粱，是一种高产的粮食作物，其籽粒富含蛋白质、脂肪和矿物质。黍子加工后可制成黄米，是北方地区传统食品之一。

玉米：玉米是一种重要的粮食作物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。玉米的品种繁多，包括甜玉米、糯玉米等，可加工成各种食品。

薯类：薯类包括马铃薯、红薯、山药等，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。薯类食物不仅营养价值高，而且具有很好的保健作用。

高粱：高粱是一种耐旱、耐寒的粮食作物，其籽粒富含蛋白质、脂肪和矿物质。高粱可加工成高粱米、高粱面等食品。

荞麦：荞麦是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的杂粮。荞麦面、荞麦粥等食品具有独特的风味和保健作用。

燕麦：燕麦是一种富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质的杂粮。燕麦片、燕麦粥等食品具有降低胆固醇、预防心血管疾病等保健作用。

10.薏米

薏米：薏米是一种富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质的杂粮。薏米具有利水渗***、健脾止泻、清热解***等功效。

五谷杂粮种类繁多，营养丰富，适量食用有助于补充身体所需的各种营养元素，提高身体健康水平。在日常饮食中，我们可以根据个人口味和需求，搭配食用各种五谷杂粮，享受健康生活。