小米米多少千克 小米是多少斤

小米的基本认知

小米，通常指的是粟米，学名为粟。在古代文献中，粟被称为“禾”或“粱”。当代对去壳前的小米称为谷子或粟，而去壳后则通常称为小米。小米属于禾本科植物，是狗尾草属下的一种草本作物。在我国北方某些地区，小米是重要的粮食来源。

小米的营养价值

小米的蛋白质含量约为9%，而大米则在7.4%左右。虽然小米的蛋白质总量较多，但其氨基酸组成并不完美，特别是赖氨酸含量较低，而亮氨酸则偏高。这使得小米蛋白质的吸收利用不如其他谷物。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。

小米的种类与特点

目前，市面上常见的小米主要有红谷小米和黄小米两种。红谷小米因其晶莹剔透、粘糯芳香、绵软可口的特点而受到青睐。在营养价值方面，红谷小米的蛋白质含量高达11.2%，相比之下，黄小米的蛋白质含量仅为8.9%。从营养价值和口感上来看，红谷小米优于黄小米。

小米的种植与产量

我国是世界上小米的主要产地之一。与***、俄罗斯等***相比，我国的小米产量并不高。这主要是因为欧***家不吃小米，基本上也不种植，没有优质小米品种和相适应的化肥生产技术。我国靠引进外来技术提高小米产量缺少基础。这也导致小米产量增长缓慢，价格相对较高。

小米的烹饪与食用

小米的烹饪方法多样，可以煮粥、煮饭、蒸糕等。以煮粥为例，所需材料有小米50克、南瓜200克、红枣5颗、清水适量。制作步骤如下：01.南瓜去皮去籽，切成小块；小米洗净；红枣去核备用。02.将小米和红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟。03.待小米熟透，加入南瓜块，继续煮至南瓜熟透即可。

小米的购买与储存

在购买小米时，应注意选择新鲜、无霉变的小米。目前市面上有各种包装的小米，如有机黄金苗小米、东北五谷杂粮粗粮小米等。在储存小米时，应注意保持干燥、通风，避免潮***、霉变。一般而言，小米的保质期在6个月左右。

小米的健康益处

小米不仅营养价值高，还具有多种健康益处。中医认为，小米具有健脾养胃、滋阴润燥、养心安神等功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、失眠多梦等人群，小米是一种很好的食疗选择。

小米的烹饪技巧

在烹饪小米时，有几个小技巧需要注意。小米不宜长时间浸泡，以免营养流失。煮小米粥时，最好一次性加入足够的水，避免中途加水。煮小米粥时，火候不宜过大，以免粥糊锅。

小米是一种营养丰富、口感佳、健康美味的粮食。了解小米的基本知识、种类、烹饪方法等，有助于我们更好地享受小米带来的美味与健康。