酵母发面蒸馒头技巧 1斤面粉放几克安琪干酵母

酵母发面蒸馒头技巧 1斤面粉放几克安琪干酵母

根据常见的安琪酵母菌一袋15克的量来计算，一斤面粉一般放5克酵母粉，即面粉和酵母的比例为100:1。这个比例是为了保证发酵效果，并不是越多越好。

在发面时，要根据面粉的重量来添加合适比例的酵母，按照100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母。记住，酵母不是越多越好，适量即可。

有些人习惯将酵母直接跟面粉混合在一起，再加水揉面。这种方式可以让酵母更均匀地分布在面团中，确保发酵效果。

根据季节温度的不同，面粉和酵母的比例会有所调整。一般夏季1:100，冬季1:50。制作馒头、包子时要少放酵母，避免口感粘稠。

在使用酵母之前，用水稍微化开酵母，静置约五分钟。然后将面粉和液体相加，在碗里搅拌均匀，开始揉面。

简单制作蒸馒头的配方包括面粉、酵母粉和白糖。按比例混合面粉和酵母粉，再加入适量白糖，搅拌均匀后加水揉面即可。