珐琅锅是涂层锅吗 珐琅锅是涂层锅吗为什么

珐琅锅是涂层锅吗 珐琅锅是涂层锅吗为什么

1. 珐琅锅是什么

珐琅锅其实是用珐琅涂层的铸铁锅。它是在铸铁锅具本体的内外表面,涂了一层珐琅层。这样使得铸铁锅更加实用的同时也更加美观。涂了珐琅层之后对人体没有***副作用，使得铁锅更加可持续。

2. 珐琅锅的涂层特点

珐琅锅有一种特殊的涂层，称之为“釉层”。这种涂层非常坚固耐用，与锅身紧密结合，不会剥落。珐琅涂层主要由无机玻璃瓷釉组成，对人体无***副作用，可以防止金属生锈，使金属在受热时不易氧化。

3. 珐琅锅与其他涂层锅的区别

和一般的不粘锅不同，珐琅锅并没有外层涂层，而是在铸铁锅的表面涂上了一层珐琅。而不粘锅主要是通过聚四氟乙烯或铬等金属材料构成的外层涂层来实现防粘功能，要注意不能用金属工具刮锅面，否则会导致涂层***坏。

4. 珐琅锅的优缺点

珐琅锅是瓷釉涂层，因此使用时要避免高温干烧，以免***坏涂层。珐琅锅使用起来比较方便，可以直接在同一个锅里先炒香再炖菜，而不用担心食物粘锅。但珐琅锅也存在耐热度不高的问题，因此不适合大火煎炒。

5. 如何正确使用珐琅锅

为了保护珐琅锅的涂层，使用时需要注意避免使用金属工具刮锅面，可以选择木质或者硅胶厨具。在清洗时也要温和，以免***坏涂层。使用时避免高温干烧，选择中小火烹饪是更为适宜的。