安琪酵母上的数字是什么意思 安琪酵母成分含量

安琪酵母上的数字是什么意思 安琪酵母成分含量

1.1 理解营养素含量单位

《通则》规定含量可以以100克、100毫升或“1份”作单位。比如薯片能量太高,企业自己看着都不顺眼,就标小包装的量25g。消费者最好都以每100g食品所含量为准,以作出比较。

2.1 生长培养的过程

安琪酵母主要成分是活性干酵母,经过培养、提取、干燥而成。其中富含高质量蛋白质，是人体必需的营养。

2.2 酵母的特性和功能

酵母是一种单细胞真菌微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂，分布广泛且兼性厌氧微生物。

2.3 面粉与酵母的协同作用

中筋面粉在烘焙过程中与安琪酵母一同发酵，用于制作馒头、油条和包子等面食；低筋面粉适用于蛋糕和饼干制作，口感柔软。

3.1 发面效果调整

酵母后劲不足，可使用安琪酵母增强发面效果；馒头过于膨胀蓬松，可调整面粉筋度和酵母用量。

3.2 烘焙成品问题分析

若馒头表面不白，可缩短醒发时间；面粉质量差，可采用中筋面粉提高筋力。

4.1 纯天然植物成分

不含人工色素及合成香料，百分百纯天然植物成分，符合健康饮食需求。

4.2 成分与营养价值

主要成分包括大米、白砂糖、食品添加剂、酵母和小麦麸皮，含有低脂、低糖、低胆固醇的特点，营养丰富。

4.3 干酵母粉的成分

主要成分包括B干酵母、叶酸、肌醇、转化酶等，可参与体内糖、蛋白质和脂肪代谢，具有重要的生物功能。

在烘焙和食品制作中，了解安琪酵母的成分含量及特点，可以更好地控制食品质量和口感，满足消费者的需求。