双汇冷鲜肉和普通肉有什么区别 双汇冷鲜肉好么

在日常生活中，我们常常在超市或市场上看到“双汇冷鲜肉”和“普通肉”两种不同的猪肉产品。这两种肉究竟有何区别？双汇冷鲜肉是否真的如宣传的那样好呢？小编将为您详细解析。

01热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉，如何区分？

热鲜肉是指现宰现卖、未经任何降温处理的鲜肉。这种肉有一个明显的缺点，就是牲畜宰杀后肉温高、裸肉摊售，容易细菌滋生，肉的硬度会增加10～40倍，且干燥、缺乏弹性、嫩度降低、风味和口感均不佳。

相比之下，冷鲜肉在品质上确实比一些小屠宰场的新鲜猪肉更有优势。冷鲜肉是经过一系列加工处理后的猪肉，包括切割、排酸等步骤。这些处理不仅有利于猪肉的运输和保存，还能提升猪肉的口感和营养价值。

02冷鲜肉的优势

这是因为肉的酸碱度得到了调整，体内的新陈代谢产物也被最大程度地排出体外，使得冷鲜肉在健康和美味方面都更胜一筹。

在购买猪肉时，我们常常会在冷鲜肉和新鲜肉之间做出选择。以下是一些选购建议：

1.不买变质肉：变质的肉类不仅口感差，而且可能含有有害细菌，对健康造成威胁。如果肉的颜色变得暗淡或者有异味，或者表面有粘液，那么很可能是变质的，不应购买。 2.不买注水肉：注水的肉虽然看起来比较鲜嫩，但实际上水分过多，不仅影响口感，还可能含有细菌。

03双汇冷鲜肉与普通肉的区别

双汇冷鲜肉和普通肉存在显著差异，主要体现在以下几个方面：

生产方式：双汇肉，特别是双汇冷鲜肉，是指经过严格检验检疫的健康生猪，屠宰后迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降至0~4℃，并在这一低温条件下经历解僵、排酸、成熟等过程。而普通肉，如热鲜肉，通常是清晨宰杀后清早上市，未经过严格的低温控制处理。

储存条件：双汇冷鲜肉在0~4℃的低温条件下储存，能够有效抑制细菌滋生，延长肉的保质期。而普通肉由于没有经过冷却处理，容易变质，储存条件相对较差。

04双汇冷鲜肉的争议

这起纠纷不普通。弋阳双汇冷鲜肉店被砸事件之所以引发关注，是因为这场看似“经营户之间的普通纠纷”，其实并不普通。一个***部门共同讨论决定由公务员承包其分管工作内的企业经营活动，一个县***的办公室印发与***规定不符的红头文件。

通过以上分析，我们可以看出，双汇冷鲜肉在品质、口感、营养价值等方面都优于普通肉。如果您追求健康和美味的猪肉，选择双汇冷鲜肉是一个不错的选择。